焼き芋の​移動販売は​どこで​売る？​出店場所の​探し方と​道路使用許可の​現実

焼き芋機を​決めて、​芋の​仕入れ先も​見つけた。​道具も​そろった。​それなのに、​営業開始の​直前で​手が​止まる——​「で、​どこで​売れば​いいの？」。​工房に​届く​相談でも、​いちばん​多いのが​この​「場所」の​悩みです。

私は​家族で​焼き芋を​売りながら、​業務用の​焼き芋機を​作ってきました。​シリーズ累計300台超の​焼き芋機を​全国の​オーナーさんに​使っていただく​中で、​「最初の​1件が​どうやって​決まったか」と​いう​話を​たくさん​聞いてきました。​売り方は、​大きく​3つ​あります。​順に​説明します。

売り方​1. ​私有地に​据えて​売る​（本命）

いま焼き芋を​売っている​人の​主戦場は、​私有地です。

• 自宅の​敷地や​自分の​店先：交渉は​いらない。​最初の​一歩に​向く
• スーパーや​商店の​店先：店主に​声を​かける。​集客力が​あり、​定期出店の​本命に​なりやすい
• 施設や​月極駐車場の​一角：管理者や​地主に​相談する。​空いている​スペースの​活用を​歓迎される​こともある

どれも​私有地なので、​保健所の​届出を​済ませたうえで​持ち主の​了解が​取れれば、​すぐに​売り​始められます。​場所は​検索して​見つかる​ものではなく、​声を​かけて​生まれる​ものです。

声を​かける​相手は、​店主本人に​決裁権が​ある​個人商店・​青果店・​酒屋が​話が​早いです。​ガソリンスタンド・​園芸店・​直売所は​客層が​近く、​店先に​余白が​ある​ことが​多い。​月極駐車​場や​空き地は、​看板の​管理会社経由で​地主に​つないでもらいます。​大手チェーンの​スーパーは​本部​案件に​なりがちで​時間が​かかるので、​地場の​お店の​ほうが​現実的です。

行くのは​平日の、​店が​空いている​時間帯。​開店直後か、​14〜16時ごろです。​名前・​連絡先・​売りたい​曜日と​時間を​書いた​紙を​1枚​持っていくと、​店主が​家族や本部に​相談する​ときに​そのまま​使って​もらえます。

言い​回しは​短く、​条件は​あとから、​相手の​メリットを​一言。

「週末の​午後だけ、​店先の​一角を​お借りして​焼き芋を​売らせていただけませんか。​場所代は​ご相談させてください。」

先方の​メリットは​3つあります。​店の​前に​人の​流れが​できる​こと、​焼き芋の​匂いが​それ自体いちばんの​看板に​なる​こと、​空いていた​スペースが​場所代を​生むこと。​火を​使う​商売なので、​「消火の​備えを​したうえで​やります」と​自分から​先に​言うと、​相手の​不安が​ひとつ​減ります。

断られるのが​普通です。​感触が​悪ければ​「ありがとう​ございました。​また​ご縁が​あれば」と、​さっと​引く。​地域で​商売を​するなら、​断られた​相手とも今​後ずっと​顔を​合わせます。​10件声を​かけて​1件決まれば​上出来、​くらいの​気持ちで​数を​当たってください。

売り方​2. イベント・​マルシェに​出る

集客を​主催者が​してくれるので、​売る​経験を​積むには​最良の​場所です。​出店料は​かかりますが、​地域の​小さな​マルシェなら​数千円から。​最初は​出店料の​安い​ところで、​焼く​回転と​接客に​慣れていくのが​定石です。

売り方​3. 昔ながらの​巡回スタイル

軽トラの​焼き芋屋さんや​豆腐屋さんのように、​車で​住宅地を​流し、​お客さんの​求めに​応じて​短時間停まって​売る​売り方も​あります。​道路交通法で​警察署の​許可が​要るのは​「場所を​移動しないで、​道路に​露店や​屋台を​出す」​行為で、​流しながらの​販売は​基本的に​許可なしで​できます。​駐停車禁止の​場所には​停められない​こと、​一か​所に​長く​停まれば​露店と​同じ​扱いに​なる​ことだけ、​頭に​置いておいてください。

この​スタイルで​大事なのは、​走行中は​焼けない​ことです。​だから​巡回する​日は、​自宅や​拠点で​焼いてから、​保温して​回る​形に​なります。​私の​焼き芋機は、​焼き​上がった​芋を​石を​敷いた​保温鍋に​移し、​本体の​余熱で​温かいまま​保てます。​焼く​場所と​売る​場所を​分けられるのが、​この​売り方の​特徴です。

なお、​路上に​露店を​構えて​売るには​警察署の​道路使用許可が​要り、​慣習上出店してきた​場所以外で​新規に​認められる​ことは​まずありません。​ここは​選ばないでください。

自宅の​敷地で​売る​ときの​作法

交渉の​いらない​自宅の​敷地は、​最初の​一歩と​して​本当に​優秀です。​自宅前の​週末営業なら、10万円台からの​スタートも​現実的です。住宅街で​守る​ことは​3つ。

• 始める​前に、​両隣・​向かい・​裏の​お宅に​一声かける。​「週末に​自宅前で​焼き芋を​売ります。​煙や​匂いで​気に​なることが​あったら​言ってください」。​焼き​上がりを​一本​持っていくのも​いい
• 火起こしの​ときだけ煙が​出るので、​営業開始より​だいぶ​早めに​済ませ、​洗濯物の​時間帯を​避ける
• 台や​看板を​歩道に​出さない。​線一本でも​敷地の​内側で

決まったら、​条件を​メッセージで​残す

店先や駐車場の​話は、​たいてい口約束で​始まります。​それで​いいのですが、​あとで​「言った・​言わない」に​ならないように、​決まった​条件を​一度だけ文字に​して、​LINEか​メールで​送って​おきます。​曜日と​時間、​場所代、​炭を​使う​ことの​了解、​雨天中止の​連絡方​法、​駐車位置と​ゴミの​持ち帰り。

「本日は​ありがとう​ございました。​毎週​土曜の​12時から​17時、​場所代は​◯◯で、​炭火の​使用も​ご了解いただいたと​理解しています。​来週から​よろしく​お願いします」——この​一通で​十分です。

まとめ：場所探しは、​最初の​営業活動

出店場所は、​声を​かけて​生まれる​ものです。​断られながら声を​かけた​経験は、​開業後に​お客さんへ​声を​かける​力に、​そのまま​変わります。​そして​1件目さえ決まれば、​2件目は​ぐっと​楽に​なります。​「◯◯さんの​店先で​毎週​売っています」と​いう​一言が、​次の​交渉では​実績と​信用に​なるからです。

まずは​自宅前でも​いい。​小さくても​「売っている​場所が​ある」状態を、​先に​作ってしまいましょう。​開業全体の​手順は、7ステップに​まとめています。

参考に​した​公的情報

• 警察庁​「道路使用許可の​概要、​申請手続等」

※ 道路や​自治体の​運用は​地域に​よって​異なります。​最終的な​判断は、​管轄の​警察署・​保健所および​土地の​所有者・​管理者に​直接ご確認ください。