焼き芋屋の​開業資金は​いくら？​最小構成の​内訳と​考え方

「始めるのに、​全部で​いくらかかりますか？」

私の​答えは、​「売り方で​決まります。​自宅前や、​いまの​車で​週末だけなら、​焼き芋機一式と​講習で​10万円台です」。

私は​家族で​焼き芋を​売りながら、​業務用の​焼き芋機を​作ってきました。​シリーズ累計300台超の​焼き芋機を​全国の​オーナーさんに​使っていただき、​いろいろな​始め方を​見てきました。​相場を​言い​切る​代わりに、​費用の​内訳と、​売り方で​どこが​変わるのかを​書きます。​内訳が​分かれば、​金額は​自分で​出せます。

最小構成の​内訳：焼き芋機一式と​講習、​あとは​芋と炭

いちばん​小さい​始め方は、​自宅の​敷地や​自分の​店先で、​週末だけ売る​売り方です。​場所代は​ゼロ、​車も​買いません。​かかるのは、​講習と​焼き芋機一式、​それに​芋と​炭です。​保健所への​届出は​0円です。

項目	金額の​目安
食品衛生責任者の​講習​（1日）	1万〜1万2千円
保健所への​届出	0円
焼き芋機一式	私の​スターターキットなら​94,800円​（税込・​送料込・​1年保証）
初回の​芋と炭	芋は​キロ400〜500円ほど。​1日分の​20kgでも​8,000円〜1万円。​炭は​1回500g、​100〜150円

全部​そろえても、​10万円台に​収まります。​壺は​1台15万円〜で、​私の​焼き芋機1台と​同じ​量を​焼くなら​2台で​約30万円。​その​3分の​1ほどです。​キッチンカーなら、​10分の​1ほど。

焼き芋機一式には、​火おこし器・​火消し壺・​送風機・​トング・​革手袋、​焼き​上がりを​保温する​石を​敷いた​鍋まで、​焼くのに​要る​道具が​入っています。​自分で​足すのは、​袋と​釣り銭、​看板、​量り​売りなら​秤くらい。​炭とお芋を​用意すれば、​届いた​週末から​練習を​始められます。​炭は​10kg入りの​箱で​買うと​20回分なので、​開業時の​負担と​しては​小さい​項目です。

届出と​講習の​手続きは、​自治体で​窓口や​様式が​違います。​進め方は届出・​資格・​手続きの​記事にまとめました。​焼き芋機を​選ぶときに​見る​ところは、業務用焼き芋機の​選び方に書いています。

売り方で​変わるのは、​場所代と車

売り方で​違ってくるのは、​場所代と​車代です。

• 自宅の​敷地や​自分の​店先で​売る：場所代ゼロ。​交渉も​いらないので、​最初の​一歩に​向きます
• お店の​店先や駐車場の​一角を​借りる、​マルシェや​イベントに​出る：場所代は​持ち主と​相談。​地域の​小さな​マルシェなら、​出店料は​数千円からです。​場所の​探し方は出店場所の​記事に書きました
• 車で​運んで​売る：いま​持っている​車なら、​車の​費用は​ゼロ。​荷台や​後部に​スペースが​あれば、​焼き芋機を​積むだけです。​これから​中古で​用意するなら、​20万円台からが​目安。​車の​話は軽バンで​始める​記事にまとめています

焼き芋機と​講習は​どの​売り方でも​共通なので、​売り方は​あとから​変えられます。​自宅前で​始めて、​売れる​場所が​見えてから​イベントや車に​広げた方が​多いです。

最初には、​いらない​もの

焼き芋を​売る​ために、​私が​最初には​勧めない​ものが​あります。

• 壺：1台15万円〜。​一度に​焼けるのは​8〜15本なので、​私の​焼き芋機1台と​同じ​量を​焼くなら​2台で​約30万円
• 壺を​運ぶ専用の​リヤカー：25万円
• キッチンカー：中古で​100万円から、​新車で​250万円から
• 焼き芋屋の​開業塾：66万円

否定したいわけでは​ありません。​壺の​焼き芋は​おいしいですし、​キッチンカーは​焼き芋スイーツまで​売るなら​要る​道具です。​ただ、​始める​前に​ここへ​大きな​お金を​入れると、​小さく​試す余地が​なくなります。​まずは​小さく​始めて、​売れる​場所が​見えてから​広げる。​キッチンカーは、​その​あとの​選択肢です。

回収は、​金額ではなく​日数で

焼き芋機の​代金が​いつ戻るかは、​何円売るかより、​完売の​日が​何日あるかで​考えると​分かりやすくなります。​1台を​フル稼働させて、​焼いた​分が​完売した​日の​手残りは、​目安で​23,000円。​この​日が​5日​あれば、​焼き芋機の​代金は​戻る​計算です。​もちろん​完売の​日ばかりではないので、開業試算シミュレーターに自分の​売価と​仕入れ値を​入れて​確かめてみてください。​収支の​式は、焼き芋屋は​儲かる？の​記事に書きました。​始めてからは、​仕入れと​炭代をオーナーアプリの経費メモ​（無料）に​入れておくと、​その​日の​利益が​出ます。

あとで​いい​もの、​削らない​もの

看板やの​ぼりは、​売れ始めてからで​間に​合います。​最初は​手書きの​看板で​始められますし、​お客さんの​反応を​見てから​作った​ほうが​良い​ものが​できます。

売り場の​まわりも、​大げさな​設備は​要りません。​火消し壺は​一式に​入っているので、​売り場を​整えるだけで​十分です。

削らないのは、​芋の​質です。​焼き芋は​リピートで​成り​立つ商売なので、​安さだけで​選んだ芋で​「おいしくない」の​第一印象を​残すと、​あとから​取り返すのが​大変です。

補助金を​使うなら、​順序は​「採択が​先」

補助金で​焼き芋機を​買う​方も​います。​使うなら、​順序にだけ気を​つけてください。​買ってから​申請しても、​補助金は​下りません。​申請して​採択​（交付決定）を​受けてから、​発注する。​この​順番です。​申請には​見積書が​要ります。​工房では​申請用の​見積書と、​あとの​実績報告に​使う​納品書・​領収書を​発行していて、​採択された​実績も​あります。​制度は​地域と​年度で​内容が​変わるので、​対象に​なるかは​自治体や​商工会議所などの​窓口で​確かめたうえで、お問い​合わせから​ご相談ください。

開業資金の​質問は、​内訳で​見ると​「いくら必要か」から​「最初に​どこまで​やるか」と​いう、​自分で​決められる​問いに​変わります。​開業までの​手順は、焼き芋屋の​始め方｜​7ステップにまとめています。

※ 記事中の​費用は​時期・​地域・​調達方​法で​変わります。